■人形町 麺や 航 こく辛らーめん
今日のランチは、人形町にあるラーメン屋『麺や 航』の こく辛らーめん８００円です。
＋無料ライス ※ランチは無料
■人形町で人気のラーメン屋
今日は１人で人形町でのランチ。
人形町で人気のラーメン屋に行ってみました。
『麺や 航』です。
らーめんにつけ麺があります。
さらに、『こく辛らーめん』８００円なんていうのもある。
本当は基本の『らーめん』７５０円なんだろうけど、辛い味噌ラーメン好きなので、思わず『こく辛らーめん』８００円にしちゃいました。
食券を購入してから席に座るシステム。
ランチはライスが無料なので、ライスも購入。
鶏と魚介のダルブスープとのことです。
期待できそうだ。
店内はきれいで、４人用のテーブルが２つに、カウンター席が４つ。
今回はカウンター席に座りました。
テーブルには紙エプロンが置いてある。
いいねえ。
４分ほどで、『こく辛らーめん』８００円の登場。
見た目は美味しそうな感じ。
魚介系の匂いが漂う。
麺は太麺。
食べてみると、麺は少しごわごわ系。
魚介のスープに、辛さがあってなかなか美味い。
メンマがとっても太めでなかなか美味しい。
チャーシューは薄いのが１枚。
なかなか美味しい。
チャーシュー以外に、なんと鶏肉の刻んだ物が入っている。
具はなかなか。
ただ、このスープに辛さはあまりマッチしていないような感じ。
やはり、基本の『らーめん』７５０円を食べれば良かったか。
次回はそちらを試したい。
ごはんにスープをかけていただく。
魚介系のスープにごはんがちょうどあう。
■総評
★★★☆ 3.7 / 5.0
■関連URL
□ラーメンデータベース
http://ramendb.supleks.jp/s/56491.html
■関連Blog
http://blog.goo.ne.jp/negokunta/e/f7f30ab4091eaf8ba5fe9ef7a4819815
らーめんだけを食べた際には濃厚と思ったが、つけめんを食べると、こちらのほうがさらに濃厚で、
むしろこっちのほうが六厘舎に近い。
スープにはスパイシーな香辛料がふりかけられており、少しとろみがついたスープは麺によく絡む。
http://blogs.yahoo.co.jp/kusatumovie195653/30865631.html
スープは勝手に鶏白湯と思い込んでましたが、鶏白湯？って感じではないですね、けっこう節系の魚介が強い鶏白湯です、なかなかとろりとした濃厚な口当たりで、こってりという感じではないですが重厚さがあります
塩分濃度がやや高く、最初はしょっぱいと思いましたが、不思議と食べ進めてもそれ以上濃く感じることはなかったです
http://ningyocho.blog.so-net.ne.jp/2014-04-19
まずはスープ。鶏がらと魚介からとったスープは一見濃厚ですが、飲むと意外にあっさりしています。臭みのあるスープが苦手なれーも、まったく臭みを感じないと言っていました。
麺は中太麺、スープによく合うちょうどよい太さだと思いました。
そして特徴的なのは塩麹を使って調理された鳥チャーシューですかね。美味しいです！
男性にはちょっと量が物足りないかもしれませんね。ということで、追加で半ライスを頼みました。その半ライスは逆に予想より多い分量でした。笑
http://blog.livedoor.jp/nomitabe/archives/68148487.html
かなり鶏の旨味が強い、美味しい漬け汁ですね。
麺はつるつるの中太麺で、喉越しのよい麺です。
トッピングの鶏チャーシューですが、
塩ダレで漬けてあるのか、塩味が強いですが、旨味もある美味しい鶏チャーシューです。
さすがに有名店だけあって王道魚介系つけ麺を頂くことが出来ました。
http://ramencamera.blog.fc2.com/blog-entry-239.html
とろっと粘度のあるスープ。
まろやかな鶏白湯にしっかりと魚介。
魚粉のざらつきも感じるね。
味わい的には、とろみのある豚骨魚介って感じかな。
麺は大成食品と中太ストレート。
やや平打ちの形状で、かなりの硬めの茹で上り。
麺の芯を残しつつ、噛むとモッチリとする。
とろみのあるスープとよく絡みも上々だ。
個人的にはもう少し柔らかい麺で合わせてみたいな。
http://bob3.seesaa.net/article/270397656.html
チャーシュー丼も頼んでいたのよ。
これ、大ヒットね。
キムチが乗っているのも嬉しいけど、
肉のおいしさ、タレのおいしさがとっても好み。
おいしく完食いたしましたー。
http://tukedaisuki.blog.fc2.com/blog-entry-117.html
つけ汁は、鶏と魚介（節類と煮干し）のしょっぱい系。
粘度はシャバトロ具合で、麺とは絡むというより、さっとまとわす印象。
濃度的には中くらいですが、思ったよりさっぱり食べられます、麺が中太だからかな。
一口目は節類の香りがぶわっときて、食べ進めていくうちに、鶏の旨みがやってきます。
この節類が、ちょっと独特な気がします、何を使っているかはわかりませんが。
こちらの能書きでは「大山鶏」を使用しています、人気ですね。
総じて美味しいつけ汁でした。
http://hramen6121.cocolog-nifty.com/tsukemen/2012/06/post-be1f.html
新しさはありませんが、完成度が高く、素晴らしく美味しいつけ麺です。
つけだれは濃度が強いのですが、実に滑らかな舌触り。鶏の風味が存分に感じられます。
更に、下処理が完璧なため、動物系の臭さがまるでしません。
そのため、味付けがやや濃いめですが、くどさがまるでないのです。
野菜から取っている甘みも関係しているのかもしれません。
■地図
