
■銀座 銀座しまだ からすみそば
今日のおつまみは、銀座8丁目にある立ち飲み割烹”銀座しまだ”の からすみそば1600円です。
■立ち飲み割烹のお店
今日はaraりんとの夜の調査。
新橋はほとんど調査済みのため、今回は銀座8丁目にある最近人気の立ち飲み割烹のお店に行ってみました。

”銀座しまだ”です。
18:55に到着したら、3人ほど待っていたので、並ぶことにしました。
立ち飲みなので、さすがに1時間もすればお客さんがでてくるかと。
予想通り、お客さんの回転は早いので、20分ほどでお店に入ることができました。

お店は想像していたよりもこじんまりとしていて、L字のカウンターが立ち飲み用で11席。それに予約が可能な4人用テーブル席が1つです。
立ち飲みなので、1人分のスペースは狭いけど、カウンター越しに目の前で主人が料理しているところが見えるのはいい。
お店は立ち飲みだけど、新しく割烹的な雰囲気の店。

メインの料理は、1500円前後。
本格割烹としては安いかと。

飲み物は安い。

・伊勢海老ジュレ1600円
ウニの殻の中に、ジュレが入っています。
このお店の人気メニューとのことなので、オーダーしてみました。
なんと、伊勢海老を1尾まるごと使って、ジュレのダシとして使っているという贅沢な料理。
それでこの値段は安い。
食べてみると、うまーーーーーーーーーい!!
ジュレの中には、ウニやとびっこなども入っていて、本格的な料理。
ほとんどのお客さんが食べてました。

・日本酒600円
大きなグラスででてくるので、かなりお得。

・牛すじ大根煮800円
大根と牛すじは別々に煮てあり、盛るときにあわせる。
食べてみると、これまたうまーーーーーーーーーーーーい!!
大根もちょうどいい硬さ。
牛すじもかなりの量があり、崩れる柔らかさで美味しい。
・からすみそば1600円
これもお店の人気メニュー。
こんなつゆのない蕎麦は初めて。
食べてみると、これまたうまーーーーーーーーーーーーーい!!
なんと濃厚なからすみが、そばにあう!!
いままで食べたことのない蕎麦だが、クセになりそうな美味しいさ。

・はもおとし1800円
はももなかなか食べられないですよね。
なかなかの美味しさ。
結局1時間かからないくらいでお会計。
2人で8400円でした。
1品が高いので、いいお値段はしますが、いいものを食べた感はある。
araりんの評価は、★★★☆ 3.75
「1度行ったらいいきかなあ、という感じ」とのこと。
■総評
★★★☆ 3.5 もう一度行きたい
割烹が安く食べられる立ち飲みのお店
■関連URL
□食べログ
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13136359/
■関連Blog
http://kuidoo.blog88.fc2.com/blog-entry-1399.html
ミシュラン三ツ星店
「幸村」出身である島田氏の店
高級割烹を「立ち飲み」スタイルの
低価格で楽しめるという
とてもユニークな形態の店です
http://blog.livedoor.jp/kyah2004/archives/51322027.html
すっぽん鍋、これ別に2つ頼んだわけじゃないですからね。
1800円でこれだけの量なのよ。雑炊にしたりとか、そういう
バリエーションは無いけど、身もそれなりに入ってるので
かなり贅沢な気分に浸れます
http://abuyasu45.blog70.fc2.com/blog-entry-434.html
立ち飲みといえど、料理は本格派。
それもそのはず、店主は、星付きのお店で修行された方だとか。
飲んで食べて一人あたり5千円強の支払。
お酒の種類は多くはないものの、料理の質を考えるとコスパはいい。
機会があれば、リピートしたい。
http://tsukijinin.cocolog-nifty.com/blog/2012/03/post-c1ad.html
感動ものは 伊勢海老ジュレ!
伊勢海老から死ぬほど出汁をとって
伊勢海老自体は 捨ててしまうらしいんです。
もったいないー
http://love.exblog.jp/15123475/
そば通からするとある意味邪道。
しかしふわふわのからすみを口いっぱいに食べられるなんて、素晴らしいお料理。
むしろこのふわふわからすみを食べるための存在=そば、というくらいの構図です。
当然良い具合に絡み付いてくれます。
しかしこれを超えるかも?と思うようなおそば、ウニそばを発見。
■地図
関連ランキング:和食(その他) | 新橋駅、内幸町駅、銀座駅