■神田 大総家 ラーメン
今日のランチは、神田にある家系ラーメン『大総家』の ラーメン９００円です。
＋ライス食べ放題１００円、麺の硬さ：柔らかめ、味の濃さ：薄め、油の量：普通
■大輝家直系家系ラーメンが神田にオープン！！
今日は、１人で神田でのランチ。
未調査の家系ラーメン屋に入ってみました。
『大総家』神田店です。
２０２６年５月３０日にオープンしたばかりのお店。
大輝家直系家系ラーメン店です。
以前は二郎インスパイア系ラーメンの『盛太郎』だった場所。
大輝家直系家系ラーメンとのこと。
これは期待できそうだ。
ラーメンは９００円〜
さらに、ライスバー食べ放題が１００円！！
これはいい。
細長い店内は、カウンター１１席。
まずは食券を購入してから席に座るシステム。
今回は、『ラーメン』９００円と『ライス食べ放題』１００円を購入。
カウンターに座り、食券を渡す時に好みが選べるので、下記を選択。
・麺の硬さ：柔らかめ
・味の濃さ：薄め
・油の量：普通
テーブルには、家系定番の調味料。
おろしニンニク、豆板醤、ラーメン酢、極生姜、極にんにく、マヨネーズ。
マヨネーズが置いてあっていい。
まずはライスバーで、ライスを取りに行く。
裏大輝家直伝『裏カッパ』なんていうのもあった！！
見た目は、青カッパに豆板醤がかかっているような感じ。
これは楽しみ。
豆板醤とマヨネーズをかけて、こんな感じで盛り付けて待つ。
５分ほどで、『ラーメン』９００円の提供。
うまそーーーーーーーーー！！
定番の家系ラーメンの見映え！！
大きめなチャーシュー、ほうれん草、海苔３枚。
スープは、濃厚な豚骨スープ。
味の濃さを薄めにしたので、醤油味が濃くなくてちょうどいい味わい。
途中でおろしニンニクを投入したら、このスープにあう。
麺は太麺で、柔らかめにしたので好みの味わい。
チャーシューは大きくて美味しい！！
スモークされたような味わいで、肉自体の風味がいい。
ライスにスープをかけていただくと・・・
うまーーーーい！！
裏カッパがすごく美味しい！！
なんと刻んだチャーシューも少し入っていた。
これはいい。
海苔が３枚付いているが、海苔なしの方が裏カッパが美味しく味わえて良かった。
思わずおかわり。
これはいい。
お腹いっぱいで、ラーメンのスープは残しました。
■総評
★★★☆ 3.8 / 5.0
ラーメンも美味しいが、裏カッパがすごく美味しかった。
■関連URL
□食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13322703/
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